Estudio de factibilidad para la producción y comercialización de snacks nutritivos a base de frutos secos en la ciudad de Riobamba

En el presente trabajo de investigación se desarrolló el estudio de factibilidad para la producción y comercialización de snacks nutritivos a base de frutos secos en la ciudad de Riobamba, con el objetivo de determinar que exista un posible mercado en el cual se pueda cubrir las necesidades a través de la idea de negocio, su viabilidad, la disponibilidad de los principales recursos materiales, administrativos, económicos, financieros y de talento humano. Por consiguiente, en el estudio de campo se obtuvo información pertinente, mediante la aplicación de las técnicas de investigación (encuesta), logrando determinar respuestas favorables para el estudio y de igual manera el planteamiento de la propuesta. Por ende, de acuerdo a los resultados alcanzados, el 85% de la población encuestada está de acuerdo en adquirir los productos de la marca serrana. En este sentido, se concluye que después de haber realizado el estudio completamente, se determinó que es factible la aplicación de la idea de negocio propuesta, debido a que los resultados son satisfactorios y muestran una rentabilidad oportuna. Finalmente, se recomienda tomar en cuenta varios aspectos para su ejecución de manera idónea; planificar cronológicamente cada actividad a realizarse, organizar los recursos necesarios, dirigir y orientar al personal que van a conformar en la organización, controlar que cada actividad y proceso se cumpla de forma correcta, cumpliendo así con los objetivos de la mismaThe present research developed a feasibility study for the production and commercialization of nutritious snacks based on dried fruits in Riobamba city with the objective of determining a possible market to meet the needs through a business idea, its viability, and availability of the main material, administrative, economic, financial and human talent resources. Therefore, during the field study, pertinent information was obtained through the application of research techniques (a survey), obtaining favorable responses for the study as well as the approach of this proposal. Therefore, according to the results obtained, 85% of the surveyed population agrees to purchase products from a brand called Serrana. For this reason, it is concluded that after having carried out the study, it was determined that the application of the proposed business idea is feasible, as the results are satisfactory and show profitability. Finally, it is recommended to take into account several aspects for its ideal execution; to plan each activity chronologically, organize the necessary resources, direct and guide the staff that will become part of the organization, control that each activity and process would be carried out correctly to fulfill its objective

Proyecto de factibilidad para la exportación de pulpas de frutas producidas por la compañía “Productos Suiza Dajed Cía. Ltda.” de la ciudad de Ambato provincia de Tungurahua hacia el mercado de Estados Unidos – Nueva York en el periodo 2018.

El propósito del presente trabajo de investigación radica en la elaboración de un Proyecto de Factibilidad para la exportación de pulpas de fruta producidas por la compañía “Suiza Dajed” Cía. Ltda., hacia el mercado de Estados Unidos – Nueva York, con el objetivo de diseñar un plan para que la empresa aproveche su nivel máximo de producción y así poder satisfacer el mercado internacional. Considerando que actualmente Ecuador es el tercer proveedor a nivel de Latinoamérica de pulpa de fruta para el país norteamericano, y que exportar debe ser parte de las actividades prioritarias de las corporaciones nacionales, se da lugar a que la organización tenga una exitosa incursión del producto y nuevas oportunidades más estables. Para este trabajo se realizó una investigación cuantitativa y cualitativa aplicando técnicas e instrumentos como entrevistas a los miembros de la compañía y la observación hacia las buenas prácticas de manufactura evidenciando así que la empresa tiene la capacidad para producir y ofertar el producto; procesos adecuados como el consumo aparente para definir la viabilidad y factibilidad del proyecto. Los índices financieros justifican que para realizar la propuesta se requiere de una inversión de $502.774,69, con una tasa interna de retorno de 38,50$201, 570,36 y 81.611 unidades, el periodo de recuperación es de 4 años, meta que debe cumplir la entidad para cubrir los costos de una manera óptima y eficiente. Se recomienda aplicar el proyecto ya que presenta beneficios económicos y sociales de manera directa para la compañía e inversionistas contribuyendo de esta manera al desarrollo del sector productivo del país.The purpose of this research work is the development of a Feasibility Project for the exportation of fruit pulps produced by the company "Suiza Dajed" Cía. Ltda., to the United States - New York market, with the aim of designing a plan for the company to take advantage of its maximum level of production and thus be able to satisfy the international market. Considering that currently Ecuador is the third supplier in Latin America of fruit pulp for the North American country, and that exporting should be part of the priority activities of national corporations, this results in that the organization has a successful incursion of the product and new more stable opportunities. A quantitative and qualitative research was carried out applying techniques and instruments such as interviews to the members of the company and the observation towards good manufacturing practices showing that the company has the capacity to produce and offer the product; appropriate processes such as apparent consumption to define the viability and feasibility. The financial indexes justify that to make the proposal is required an investment of $502,774.69, with an internal rate of return of 38,50$201,570,36 and 81.611 units, the recovery period is 4 years, a goal that the entity must meet to cover the costs in an optimal and efficient way. It is recommended to apply the project since it presents economic and social benefits directly for the company and investors contributing in this way to the development of the productive sector of the country

Creación de empresa procesadora de pulpa de mango en conserva en el Municipio de Lorica- Córdoba

Creación de empresa procesadora de pulpa de mango en conserva en el Municipio de Lorica-Córdoba, partiendo de que, Lorica es un municipio que cuenta con variedad de frutícolas, las cuales mediante sus nutrientes aportan a la salud de las personas, además el aprovechamiento de recursos naturales que han perdido la importancia en el municipio, el mango en la época de cosechas se pierde y postcosecha es escaso. Teniendo en cuenta lo anterior se busca realizar un estudio de factibilidad partiendo de ciertos estudios tales como económico, social, ambiental y financiero. Ahora bien, como resultado se espera generar ingresos, desarrollo y crecimiento económico en la población bajosinuana de Santa Cruz de Lorica, mejorando así la calidad de vida de quienes trabajen en ella, mediante la generación de empleo, producción sostenible, responsable y amigable con el ambiente, mediante el uso adecuado y aprovechamiento de desechos de la labor, se tendrán en cuenta ciertas iniciativas que influenciaran al municipio de forma positiva en el entorno económico y social, generando bienestar, mejoramiento de la calidad de vida de los consumidores brindándoles un producto de calidad, higiene, y que posee múltiples bondades para la salud humana.Introducción.......................................................................................................................... 12Resumen ejecutivo................................................................................................................ 132 Planteamiento del problema............................................................................................... 142.1 Descripción del problema........................................................................................... 142.2 Formulación del problema.......................................................................................... 163 Justificación ....................................................................................................................... 174 Objetivos............................................................................................................................ 184.1 Objetivo general ......................................................................................................... 184.2 Objetivos específicos.................................................................................................. 185 Diseño metodológico ......................................................................................................... 195.1 Tipo de estudio ........................................................................................................... 195.2 Método de investigación............................................................................................. 195.3 Técnica de recolección de la información .................................................................. 195.4 Fuentes de información .............................................................................................. 195.5 Población y muestra.................................................................................................... 206 referente teórico y conceptual............................................................................................ 216.1 Referente teórico......................................................................................................... 216.1.1 Alimentos en estado de conserva...................................................................................216.1.2 Deshidratación osmótica. ...............................................................................................246.1.3 Tendencias alimentarias actuales. ..................................................................................246.1.4 Beneficios del consumo de alimentos en estado de conserva. ......................................266.1.5 Las conservas en Colombia. ............................................................................................276.1.6 Oportunidades. ...............................................................................................................286.2 Creación de empresas. ................................................................................................ 296.2.1 Estudio de factibilidad.....................................................................................................306.2.2 Estudio de Mercado........................................................................................................306.2.3 Estudio Técnico. ..............................................................................................................306.2.4 Estudio Financiero...........................................................................................................316.2.5 Estudio de mercado. .......................................................................................................316.2.6 Estudio técnico................................................................................................................316.2.7 Estudio financiero ...........................................................................................................326.2.8 Evaluación financiera. .....................................................................................................326.3 Referente conceptual .................................................................................................. 347 Módulo de mercado ........................................................................................................... 387.1 Producto................................................................................................................ 387.1.1 Características.................................................................................................................387.1.2 Usos del producto...........................................................................................................397.1.3 Productos sustitutos. ......................................................................................................397.1.4 Productos complementarios...........................................................................................407.2 Consumidor final ........................................................................................................ 407.3 Delimitación del área geográfica................................................................................ 407.4 Análisis de la demanda ............................................................................................... 427.4.1 Calculo del tamaño de la muestra. .................................................................................427.4.2 Cuestionario....................................................................................................................437.4.3 Calculo de la demanda actual. ........................................................................................437.5 Análisis de oferta. ....................................................................................................... 447.6 Determinación del tipo de demanda. .......................................................................... 447.6.1 Proyección de la demanda..............................................................................................447.7 Demanda existente...................................................................................................... 457.8 Análisis de precios...................................................................................................... 467.9 Canales de distribución............................................................................................... 478 Módulo técnico y organizacional....................................................................................... 488.1 Tamaño de la producción ........................................................................................... 488.2 Localización................................................................................................................ 508.2.1 Macrolocalización. ..........................................................................................................508.2.2 Microlocalización. ...........................................................................................................518.3 Distribución en planta................................................................................................. 528.4 Proceso de producción................................................................................................ 538.4.1 Diagrama de procesos.....................................................................................................538.4.2 Descripción del proceso de producción..........................................................................538.5 Maquinaria y equipo................................................................................................... 568.5.1 Bascula industrial. ...........................................................................................................568.5.2 Lavadora gewa2600b......................................................................................................568.5.3 Pelador de mango industrial...........................................................................................578.5.4 Marmita eléctrica indirecta 430 Litros PEIF-400.............................................................588.5.5 Tina media caña. .............................................................................................................588.5.6 Dosificador mecánico, volumétricos para sólidos, Serie Gcg Bl 1000. ...........................598.5.7 Envasadora al vacío BÜTZMANN con 26cm de Barra de Soldadura. ..............................598.5.8 Máquina de etiquetado automática de botellas redondas. ...........................................608.6 Naturaleza jurídica...................................................................................................... 618.7 Misión......................................................................................................................... 618.8 Visión.......................................................................................................................... 628.9 Organigrama ............................................................................................................... 628.10 Manual de funciones............................................................................................... 638.11 Reglamento interno de trabajo ................................................................................ 728.12 Imagen corporativa ................................................................................................. 729 Módulo impacto social, económico y ambiental ............................................................... 739.1 Impacto social............................................................................................................. 739.2 Impacto económico..................................................................................................... 739.3 Impacto ambiental ...................................................................................................... 7410 Módulo financiero.......................................................................................................... 7510.1 Inversiones.............................................................................................................. 7510.2 Costos...................................................................................................................... 7610.3 Gastos...................................................................................................................... 7810.4 Distribución de costos............................................................................................. 8010.5 Punto de equilibrio.................................................................................................. 8010.6 Proyecciones........................................................................................................... 8310.7 Representación gráfica del flujo neto del proyecto................................................. 8711 Evaluación financiera..................................................................................................... 8811.1 Valor Presente Neto (VPN) .................................................................................... 8811.2 Tasa Interna de Retorno (TIR)................................................................................ 8811.3 Relación Beneficio Costo R C/B ............................................................................ 8912 Fuentes de financiamiento.............................................................................................. 9013 Conclusiones.................................................................................................................. 9114 Recomendaciones........................................................................................................... 9315 Bibliografía..................................................................................................................... 94Anexos.................................................................................................................................. 98Lista de tablasTabla 1 Calculo de la demanda Actual ................................................................................... 43Tabla 2 Proyección de la demanda a 5 años ........................................................................... 44Tabla 3 Demanda futura........................................................................................................... 45Tabla 4 Demanda existente ..................................................................................................... 45Tabla 5 Precios de referencia .................................................................................................. 46Tabla 6 Tamaño de producción * horas anuales de mano de obra.......................................... 48Tabla 7 Calculo de la producción anual (* peso en gramos) ................................................... 48Tabla 8 Tamaño de la producción según unidades producidas anualmente. ........................... 49Tabla 9 Macrolocalización...................................................................................................... 50Tabla 10 Microlocalizaciòn...................................................................................................... 51Tabla 11 Manual de funciones de gerente............................................................................... 63Tabla 12 Manual de funciones de asesor financiero ................................................................ 64Tabla 13 Manual de funciones de jefe de logística ................................................................ 65Tabla 14 Manual de funciones de jefe de producción............................................................. 66Tabla 15 Manual de funciones de encargado de bodega.......................................................... 67Tabla 16 Manual de funciones de secretaria ........................................................................... 68Tabla 17 Manual de funciones de operarios ........................................................................... 69Tabla 18 Manual de funciones de vendedor. .......................................................................... 70Tabla 19 Manual de funciones de auxiliar de aseo y oficios varios........................................ 71Tabla 20 Inversión en maquinaria y equipo............................................................................ 75Tabla 21 Inversión en muebles y enseres................................................................................ 75Tabla 22 Inversiones en activos intangibles............................................................................ 76Tabla 23 Costo de mano de obra.............................................................................................. 76Tabla 24 Costo de materiales primer año de operación .......................................................... 77Tabla 25 Costo de servicios - primer año de operación .......................................................... 77Tabla 26 Gastos por depreciación ............................................................................................ 78Tabla 27 Remuneración al personal administrativo................................................................. 79Tabla 28 Otros gastos administrativos................................................................................... 79Tabla 29 Gastos de venta ........................................................................................................ 79Tabla 30 Distribucion de costos............................................................................................. 80Tabla 31 Programa de inversión fija del proyecto .................................................................. 83Tabla 32 Inversión en capital de trabajo ................................................................................. 83Tabla 33 Programa de inversión ............................................................................................ 83Tabla 34 Valor residual de activos.......................................................................................... 84Tabla 35 Flujo neto de inversiones ......................................................................................... 84Tabla 36 Presupuesto de ingresos ........................................................................................... 84Tabla 37 Presupuesto de costo de producción ......................................................................... 85Tabla 38 Presupuesto de gastos de administración .................................................................. 85Tabla 39 Presupuesto de gastos de ventas............................................................................... 86Tabla 40 Presupuesto de costos operacionales......................................................................... 86Tabla 41 Flujo neto de operación............................................................................................ 86Tabla 42 Flujo neto del proyecto ............................................................................................. 86Tabla 43 Valor Presente Neto (VPN)....................................................................................... 88Tabla 44 Tasa Interna de Retorno (TIR).................................................................................. 88Tabla 45 Relación Beneficio Costo R C/B ............................................................................. 89Tabla 46 Consumo de mango en Santa Cruz de Lorica .......................................................... 98Tabla 47 Cantidad de mango consumida semanalmente por los Loriqueros.......................... 99Tabla 48 Compra de mango en Santa Cruz de Lorica .......................................................... 100Tabla 49 Época del año para compra de mango en Lorica ................................................... 101Tabla 50 ¿ Le gustaria optener mango en cualquier epoca del año?.................................... 102Tabla 51 Preferencias en cuanto a consumo de mango......................................................... 103Tabla 52 A que se llama Mango en conserva ........................................................................ 104Tabla 53 ¿Compraria usted conserva de mango?.................................................................. 105Tabla 54 ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por una conserva de mango? ............................ 106Tabla 55 Conserva de mango como alternativa de consumo................................................ 107Tabla 56 ¿ha escuchado usted sobre este producto anteriormente? ....................................... 108Tabla57 Horario de trabajo .................................................................................................... 111Lista de gráficosGráfico 1 Canales de Distribución .......................................................................................... 47Gráfico 2 Diagrama de procesos............................................................................................. 53Gráfico 3 Organigrama ........................................................................................................... 62Gráfico 3 Organigrama ........................................................................................................... 62Gráfico 5 Consumo de mango en Lorica semanalmente......................................................... 99Gráfico 6 Compra de mango en Santa Cruz de Lorica ......................................................... 100Gráfico 7 Época para la compra e mango en Lorica ............................................................. 101Gráfico 8 ¿ Le gustaria optener mango en cualquier epoca del año?.................................... 102Gráfico 9 Preferencias en cuanto al consumo de mango ...................................................... 103Gráfico 10 A que se llama Mango en conserva ................................................................... 104Gráfico 11 ¿Compararia usted conserva de mango?............................................................ 105Gráfico 12 ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por una conserva de mango? ........................ 106Gráfico 13 Conserva de mango como alternativa de consumo............................................. 107Gráfico 14 ¿ha escuchado usted sobre

Proyecto de factibilidad para la Industria Alimenticia Red ARYTASDIPROMAR ARYTASDIPROMAR S.A. de la ciudad de Riobamba, provincia de Chimborazo

El presente trabajo de investigación tiene como propósito realizar el “Proyecto de factibilidad para la Industria Alimenticia Red Arytasdipromar Arytasdipromar S.A. de la ciudad de Riobamba, provincia de Chimborazo” para comercializar cereales, frutas tropicales y subtropicales, verduras, legumbres, carnes de cuy y conejo. La metodología que se llevó a cabo en el presente trabajo de investigación fue la técnica de observación directa y encuestas dirigidos a los posibles clientes y proveedores donde se conoció el grado de aceptación de la apertura de la empresa, aceptación de productos, determinación de precios tentativos y la predisposición de los proveedores en dar el servicio directo a la misma. Se realizó un estudio de mercado, técnico, administrativo-legal, ambiental y financiero en la cual se determinó la demanda a cubrir el 5% del escenario pesimista que es de 295.784 de productos que se ofrecerán en el año 1, así como la localización, tamaño y distribución de la planta. Con el estudio financiero se determinó un ingreso de $480.646,84 para el año 1 y una utilidad de$96.401,88. Se obtuvo el VAN del proyecto de $325492,63, valor positivo y mayor que cero, además, un TIR del 42.94$480,646.84 and a utility of $96,401.88 in the first year. The NPV of the project was$325,492.63, positive value greater than zero, and in addition an IRR of 42.94%, making the project possible. Its implementation is recommended since the studies applied and according to the financial values shat that profits will be obtained. They will contribute to local development through creation of new jobs and economic revitalization

Propuesta de plataforma logística para el proceso de distribución física internacional de la guayaba en el municipio de Roldanillo, Valle del Cauca.

El presente trabajo tiene por objetivo proponer una plataforma logística que se encargue de los procesos de distribución física internacional para la fruta guayaba, en el municipio de Roldanillo Valle del Cauca, puesto que, al realizar la investigación se detectó que una de las principales dificultades de los agricultores es el papel que juega el intermediario, quien acapara un gran porcentaje de las utilidades en el agricultura, lo cual no permite que los trabajadores del campo obtengan las ganancias suficientes para crecer y de este modo generar más empleo y sostenibilidad en este sector, la investigación tuvo un enfoque mixto, con entrevistas a agricultores y empresas de la región del sector frutícola, con el fin de conocer de primera mano cuál era la situación real de los productores de guayaba y de cómo era el funcionamiento de un centro de acopio frutal, donde también hubo una estimación en cuanto las proyecciones, realizando un estudio basado en los porcentajes que se obtuvieron mediante la investigación para así fortalecer la misma. Al realizar la investigación; se encontró que para cumplir con la propuesta, era necesario determinar la factibilidad del centro logístico, mediante tres estudio primordiales, el estudio de mercado, determinante para conocer las características del mercado al cual se pretende llegar, el estudio técnico por su parte, demostró cuáles eran la condiciones que se debían dar para que la empresa tuviera una operatividad y lograra cumplir el objetivos de exportar guayaba, y el económico, fue fundamental a la hora de demostrar que se requería en materia económica para la creación de la plataforma logística, adicional a ellos se realizaron estudios complementarios, los cuales ayudaron a demostrar que el proyecto es factible.PregradoADMINISTRADOR(A) DE EMPRESA

Estudio de factibilidad de la empresa productora y comercializadora de néctar a base de banano en el municipio de Turbo Nectarban.

Gráficas, Imágenes y TablasLa idea de negocio ¨Nectarban Ltda.¨ nació al ver que en el municipio de Turbo no existe una empresa que se dedique a explotar la materia prima como lo es el banano convertida en otro tipo de producto, con el objetivo de abastecer con este la necesidad de mejorar nuestra salud teniendo en cuenta todos los aportes que puede brindar a nuestro bienestar un Nectar que puede ser vendido en supermercados, Micro mercados y autoservicios del municipio, brindando siempre un excelente servicio al cliente y buscando modificar hábitos de consumo en los habitantes. La idea propone contar con un calificado equipo de trabajo, compuesto por tres empleados directos: Un Gerente, una Secretaria y un Auxiliar de Operación, quienes se encargarán de darle valor agregado a la Organización. Aunque el producto no es muy conocido en el mercado cuenta con un gran valor nutricional que ofrece características atractivas para el mercado en el municipio de Turbo, pero con mucha factibilidad de que después de una previa sensibilización y conocimiento de las propiedades del producto, éste pueda abarcar gran parte del mercado existente y atraer nuevos clientes potenciales hasta convertirse en un producto de consumo básico en la canasta familiar. La planta de producción estará ubicada en el municipio de Turbo debido a que éste lugar cuenta con un clima propicio para éste tipo de industria. Aunque el proceso de producción es un poco delicado y debe tener requerimientos especiales, no se requiere altos costos para la mano de obraThe business idea was born ¨ ¨ Nectarban Ltd. seeing that in the municipality of Turbo there is a company that is dedicated to explode as the raw material is converted into another type of banana product, with the aim of supplying this the need to improve our health , taking into account all the contributions it can give to our welfare by nectar can be sold in supermarkets, markets and supermarkets Micro Municipality , always providing excellent customer service and seeking change consumer habits in the population. The idea proposed to have a qualified team, composed of three direct employees: A Manager, a Secretary and an Assistant Operations who will be responsible for providing added value to the organization. Although the product is not well known in the market has a high nutritional value offered attractive to the market in the town of Turbo features but very feasible that after prior awareness and knowledge of the properties of the product may cover much of the existing market and attract new potential customers into a basic consumer product in the basket. The production facility will be located in the municipality of Turbo because this place has a suitable climate for this type of industry. Although the production process is a bit delicate and must have special requirements, high cost is required for labor

Plan de negocio para la ampliación de la microempresa Vinos Don Rufo, ubicada en la ciudad de Condega, departamento Estelí-Nicaragua, año 2014

El presente plan de negocio sobre la ampliación de la micro empresa Vinos Don Rufo, se realizó con el fin de conocer el nivel de rentabilidad de la misma, siendo esta una de las pocas oferentes de vino de uvas a nivel nacional, formada por 3 individuos con vínculos familiares hace 9 años. Se encuentra ubicada en el departamento de Estelí, exactamente a 5 Kilómetros carretera a Pire en la ciudad de Condega

Plan de negocios para la creación de una empresa dedicada a la producción y comercialización de plátano en el corregimiento El Villar del municipio de Ansermanuevo departamento del Valle del Cauca.

El presente plan de negocios propone la creación de una empresa dedicada al cultivo de plátano teniendo en cuenta que es uno de los productos más importantes en el mundo, no solo por su contribución alimenticia, sino también por su alta generación de empleo, lo que convierte este producto en un impulsador de la economía nacional. Es uno de los principales productos de la canasta familiar y du demanda de consumo en fresco e industrial aún insatisfecha, aumenta cada día a nivel nacional e internacional. Por lo anterior, el presente proyecto apunta a la siembra de plátano dominico, dadas las condiciones técnicas del mismo, buscando la especialización en este tipo de cultivo, cumpliendo con los requerimientos y estándares requeridos en el mercado, para abastecer principalmente el sector industrial a través de las asociaciones como respuesta a la creciente demanda de este producto en el sector industrial colombiano. Para demostrar la viabilidad de dicho plan de negocios se hizo necesario realizar los estudios del sector, mercado, técnico, administrativo, económico y financiero, así como el análisis de riesgos los cuales arrojaron resultados positivos haciendo de esta una propuesta atractiva para la inversión.PregradoADMINISTRADOR(A) DE EMPRESA

Procesadora de frutos del Magdalena

El presente proyecto busca el aprovechamiento de las frutas de la región, principalmente el mango, para darle una transformación y generar un valor agregado, en este caso su transformación sería a bocadillos de mango, esta iniciativa surgió debido a que en el Municipio de Guamal (Magdalena) en épocas de cosechas de mangos, es tanto su abastecimiento que hace que este importante fruto no se logre consumir en su totalidad, tendiendo así a perderse por no tener un estado de conservación adecuado. Debido a esta problemática es que surge la idea de montar el presente proyecto. Actualmente la idea principal es elaborar y comercializar bocadillos hecho a base de mango, pero de igual modo se desea implementar diferentes productos tales como mermelada, jaleas etc. Para poder generar una diversificación del producto, dicha diversificación se lograría a un mediano plazo después de haber constituido la empresa. No solo se quiere trabajar con esta sola fruta (Mango) si no obtener un portafolio de servicio con diferentes frutas tales como Maracuyá, Fresa, Guanábana, Banano etc. A través del manejo del proyecto, se ha realizado encuestas con pruebas de producción piloto del bocadillo a base de mango logrando aceptación por parte de los consumidores. De igual forma se realizaron otras, una prueba de ventas dentro de la Universidad del Magdalena en la semana cultural los cual arrojó resultados muy favorables. De igual modo se realizó la selección de 12 tiendas ubicadas en diferentes estratos socioeconómicos en la ciudad de Santa Marta, para vender el producto y conocer cómo era la aceptación tanto de los tenderos como de la comunidad

Estudio técnico, económico y financiero de la producción de abono a través del compost para determinar su rentabilidad en la ciudad de Trujillo

El presente estudio parte de la necesidad de formular una empresa que sea rentable y que brinde una alternativa de solución a la ineficiente gestión de los residuos en la ciudad de Trujillo. Frente a esta problemática, se busca desarrollar un estudio técnico, económico y financiero para la producción de abono a través del compost para determinar su rentabilidad. El primer paso para el desarrollo del proyecto fue realizar el análisis de mercado para lo cual se empleó la data histórica disponible con la finalidad de describir el comportamiento de la oferta y demanda en los últimos años. Con dichos datos se realizó la proyección mediante el uso de los modelos matemáticos y se determinó la demanda futura y el mercado objetivo del proyecto estableciendo como meta la producción de 4260.7 Tn de compost al año considerando que el uso de abonos orgánicos ha ido cobrando mayor importancia en la actualidad. Posteriormente, se realizó el estudio técnico y organizacional en el que se determinó la ubicación adecuada para la empresa evaluando los factores objetivos y subjetivos. También se seleccionó el método Takakura para la realización del compostaje ya que esta metodología reduce el tiempo de procesamiento lo cual permitirá aprovechar los recursos de manera eficiente al reducir también el espacio necesario para las operaciones. Así mismo, se seleccionó los silos con agitación interna como reactores y estarán distribuido de manera vertical para aprovechar mejor el espacio. Con esta tecnología se tendrá una producción anual de 5,325,880 Kg. Finalmente, se determinó que el proyecto es económica y financieramente viable ya que se obtuvo un Valor Actual Neto de S/.1,706,113.91 y una Tasa Interna de Retorno de 200% superior al costo promedio del capital de 20.93%.This study is based on the need to formulate a company that is profitable and that provides an alternative solution to the inefficient management of waste in the city of Trujillo. Faced with this problem, it seeks to develop a technical, economic and financial study for the production of fertilizer through compost to determine its profitability. The first step for the development of the project was to carry out the market analysis for which the available historical data was used in order to describe the behavior of supply and demand in recent years. With these data, the projection was made through the use of mathematical models and the future demand and the target market of the project were determined, establishing as a goal the production of 4260.7 tons of compost per year, considering that the use of organic fertilizers has been gaining more importance. nowadays. Subsequently, the technical and organizational study was carried out in which the appropriate location for the company was determined, evaluating the objective and subjective factors. The Takakura method was also selected for composting since this methodology reduces processing time, which will allow efficient use of resources by also reducing the space necessary for operations. Likewise, silos with internal agitation were selected as reactors and they will be distributed vertically to make better use of space. With this technology, there will be an annual production of 5,325,880 Kg. Finally, it was determined that the project is economically and financially viable since a Net Present Value of S/.1,706,113.91 and an Internal Rate of Return of 200% higher than the average cost of capital of 20.93% were obtained.Tesi